烤乳鸽

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

% @5 d$ `0 N' D: m“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”自古飞禽胜走禽，乳鸽是飞禽的一种，它的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。对老年人、体弱者、术后病人、贫血人群及儿童都非常适合。今天《3分钟一道养生菜》就邀请知名餐饮店吾家印象的白英臣大厨教您用烤箱做一道“烤乳鸽”。
5 \/ @  |0 U1 \) }, L
) [7 y0 h* l7 s; x

       乳鸽肉质细嫩，优质蛋白质含量高达21%至22%，而脂肪含量却又比较少，还富含人体最需要的各种氨基酸，总量可达97%，极易被人体消化吸收。鸽肉所富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等营养素也非常丰富，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍，可以说是滋补的佳品。      
       另外，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。      
4 I: ?& j" k6 p# M9 m/ X       蔬菜配料由洋葱、香芹、胡萝卜等组成，其中含有丰富的水溶性膳食纤维、水溶性B族维生素和维生素C，脂溶性维生素D等，正好补充了鸽肉中微量元素的不足。      
" f7 t9 t" B) S0 k4 G- a6 L5 V       所以将这款做法简单，吃法也简单的烤鸽子推荐给大家。
/ _% r/ y& W% [2 b" V3 l      1将鸽子的后背刨开平铺，放在碗中备用      
      2加入香菜、洋葱、香芹、姜、胡萝卜，抓出蔬菜汁水，加入水浸泡十分钟      
9 t8 }4 A8 m% D- Q8 V3 E" u
/ J; I1 l6 h0 B( P; b6 r+ H% i2 ?      3鸽子取出，吸去水分      
% R) o. W; x* Z8 R' J" Y1 R
      4将花椒、孜然、大料、白胡椒、盐均匀涂抹在鸽子身上，晾2个小时 后用色拉油均匀涂抹 ，放入烤箱内，用180度-200度的温度烤30分钟即可。     

      5将色拉油均匀涂抹在鸽子身上      
8 S8 b6 o9 M) p  I6 G
; l9 c8 A' T# E9 }; t, l      6放入180°—200°烤箱内，烤制30分钟      
: t, U" A9 z# F5 N* J- B
   小贴士：
6 o+ x+ t, e' a
5 g6 m* y1 e, x5 O/ M7 R      
2 z7 W5 N: s- R* Z/ t; M5 k1 o+ a, O      收缩      
: Y8 w( G" p+ N$ \, R5 _
3 w7 A5 Z+ b$ V6 Y1、加入柠檬汁或者醋会使鸽子的皮更脆；      2、乳鸽的泡水时间不要过长，否则会影响口感；      
3、如果家里没有烤箱，可将烤制改为油煎。方法是：在炒锅中稍微多放点油，用半煎炸的方式达到皮脆和上色的目的。

. _( d1 M. m' M% n6 r
7 S* i. N) n+ r* z- ^" W3 f& T
, r! U& `  W; u