脆皮豆腐

阿牛

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& F  A0 G6 u- r( g' r主料
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• 北豆腐 (400克)

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调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  3 M; I! C- Z0 P! `+ d
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
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  ( M0 y/ Q9 D& n5 N" n9 E/ j5 h
  # ]. g8 S1 t2 p( W) m豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
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  # g- i; W" v6 l  ]$ z- ]0 W
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  8 ~; |% y/ |$ U3 ~( i8 `
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  ! C0 n/ l' {* Z4 z, R2 W/ D
  & ?8 G) J$ i, ]0 F, ~2 P; |# g. q) X青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  
  ! N$ S" ^" i0 S) F) W. ]加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  1 K/ t: n) w4 x. V- e& x
  ' p$ }4 s3 U- X9 f豆腐蘸酱汁食用。