选对食物，生出聪明宝宝

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　先让我们一起了解胎儿在妈妈肚子里，每一阶段大脑的发育时程，以及相关可能产生的疾病。大脑的神经板在孕期3～4周的时候，就开始形成了，此时的形状还只是一块平平的，一直到了怀孕4～7周，就慢慢卷成神经管。
3 W" t: s3 V; |5 }+ T
怀孕初期吃啥补脑食物？
怀孕中期吃啥补脑食物？
! I. w) r, d  Q9 f: ]怀孕晚期吃啥补脑食物？
" t9 w7 `* a* ~# G! Q正确的烹调方式
9项饮食原则

了解胎儿大脑发育过程
, e4 |1 r- H* r4 ]　　整个胎儿大脑的发育形成过程可以用一个清楚的表格来看。

时 间 神经系统发展 相关异常疾病
" w: F# v  C0 Z  z6 k9 }& h怀孕3-4 周 神经板形成 无脑症
! Y2 a) ]7 l" F& m2 k/ c怀孕4-7 周 神经管形成 脊柱裂、脊髓脊膜疝气
( v2 n" l3 P+ z; r4 a, c$ P& I# \怀孕2-3 月 前脑发展 全前脑症
% m9 f8 \& x) B" O1 w% I怀孕3-4 月 神经元增生 脑小畸形、神经纤维增生症
% O& I- o3 _1 Q& y2 A怀孕3-5 月 神经元移动 平脑症、裂脑症、皮质发育不全
怀孕5 月至出生后数年 神经元组织化 智能障碍、唐氏症
出生至出生后数年 髓鞘形成 脑室周围白质软化
5 Q! n9 Z' M: ?- {/ _' q怀孕初期吃啥补脑食物？
　　近来经过医学研究证实，发现补充叶酸比其它维他命更重要，并且最好能够从准备怀孕前就开始补充。

　　POINT 1

　　【补脑】胎儿脑部和神经管更加需要叶酸。
  G. T; t- \. s: O
　　【该吃什么】深绿色蔬菜，肝脏，猪肉，黄豆制品。
: Q& o4 E+ g; A) z2 b
　　第一个阶段，也就是怀孕的前三个月，是大脑神经传导的黄金期，胎儿脑部和神经管都已经开始发育了，更加需要叶酸，食物中像是深绿色蔬菜，肝脏，猪肉，黄豆制品等含有叶酸。

$ V. N; u9 r2 z& M' e& z$ L　　POINT 2
, F9 X% r7 ^0 h+ X
5 U& @4 [. p) W, A- l5 l　　【补脑】DHA和AA是脑神经细胞髓鞘化的重要营养。

　　【该吃什么】深海鱼油、秋刀鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。
* y, M2 Y" b, d3 T
$ E3 J6 D% k" _1 Z5 u% B. {- c1 W9 E$ m　　DHA和AA，是脑神经细胞髓鞘化的重要营养，深海鱼油、秋刀鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼等等都含有。考虑到这个时期尚属孕期刚刚开始，不必急着供给母体过多养分，否则可能仅会造成母体过多的蛋白质和热量，因此最好一天能吃上一大块即可，如果有不敢吃鱼或因孕吐而害怕鱼味的妈妈也不用担心，不妨补充DHA的胶囊也是好方法。

　　POINT 3
8 r3 p' J8 R3 d' r  L$ O
　　【补脑】稳定大脑传递的物质需要补充牛磺酸。

　　【该吃什么】海鲜中的蚌壳类，鱼类。

　　此阶段为稳定大脑传递的物质，帮助神经元延伸与扩展，需要补充牛磺酸，海鲜中的蚌壳类，鱼类即含有。而胆碱则对神经传导物质有所帮助，这在一般肉类中皆含有。

; B8 C, s& H; ~3 C! l; J/ w& d　　POINT 4
; F5 q% b3 v. a/ s% c
　　【补脑】必须脂肪酸（亚麻油酸、次亚麻油酸）吸收后可化成DHA的营养素。
7 V3 i( G4 V6 k5 q" P
　　【该吃什么】坚果、核果、黑芝麻等。
) \5 N( b' ^/ O% s6 ^2 G2 I% a6 @
3 `$ f2 s+ Q- f% U　　像是必须脂肪酸（亚麻油酸、次亚麻油酸）这种身体无法自行制造，但若吸收后可化成DHA的营养素，在植物油中都有，另外如坚果、核果、黑芝麻等都含有。

' t) `( C' y" B; }; J　　小叮咛：孕吐选择单一补充剂
* n7 X& o. u* R
　　事实上宝宝的大脑发育是从孕期一直延续到3岁前，因此叶酸的补充可一直持续到3岁，如果有孕吐问题的妈妈，吃不下东西的话，可用吞维他命来帮忙。不过，民间传统流行的孕期综合维他命的铁质含量都过高，容易导致孕吐更加严重，建议选择单一的补充B群或叶酸或是DHA、AA的补充剂，较能避免因孕吐而难以吸收的困扰。

大脑发展 营养素 对应的食物
脑部神经管开始发育 叶酸 深绿色蔬菜，肝脏，猪肉，黄豆制品
脑神经细胞髓鞘化 DHA和AA 深海鱼油、秋刀鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼
2 p! I& f# I) w& R5 S3 d% l/ H稳定大脑传递的物质，神经元延伸与扩展 牛磺酸 海鲜中的蚌壳类，鱼类
: Q" t; S5 r$ c) ^神经传导物质有帮助 胆碱 一般肉类中皆有
身体无法自行制造  吸收后可化成DHA 必须脂肪酸
(亚麻油酸 次亚麻油酸) 植物油中都有，例如坚果、和果、黑芝麻等。

7 j! Y/ Q  q* |怀孕中期吃啥补脑食物？
9 N" ]- a1 k' s: y　　此阶段除了前一阶段的营养素应该照常补充之外，还需要加强下列营养素：

　　POINT 1

- z$ H9 J/ ?! a: O0 ]3 ^) o& s! n. \　　【补脑】维他命Ｃ是负责细胞的结缔组织与血管形成。
6 _- r; n( n3 b) r, E5 y6 Q8 X
& v; I: I+ T, h　　【该吃什么】柑橘类的水果、奇异果、番石榴等。

2 |0 d; V# q' C9 p0 R" I1 I　　维他命A、Ｄ、Ｅ，以及维他命Ｃ是负责细胞的结缔组织与血管形成，增强免疫力，在孕期的三个阶段都应该多吃，像是柑橘类的水果、奇异果、番石榴等。

% c' G8 s# s1 y) r3 A　　POINT 2

$ w& y8 E& f4 S2 u9 F2 i) F5 @　　【补脑】视网膜连结，脑神经的连结，要多补充维他命Ａ。

) Y* j: @6 U) S/ O6 k2 }　　【该吃什么】鱼油、起司、全脂奶、地瓜、木瓜、南瓜、胡萝卜等。

　　视网膜连结，脑神经的连结，要多补充维他命Ａ。
  K5 L" J. G, [1 C; u
8 u0 J& \+ V. {4 {: h4 y　　有鱼油、起司、全脂奶的含量丰富，若有乳糖不耐症，就用酸奶来代替吧，深黄色的蔬果像是地瓜、木瓜、南瓜、胡萝卜等等皆含量丰富。

( ~. @7 h1 r6 t* b$ R* Y　　POINT 3
* S- a) P$ {2 Z+ D: b0 c
9 w3 D7 ~+ v- a- q4 F% Y6 w　　【骨骼】钙质有助于胎儿的骨骼发育。

0 Y  L" i. ]: y- F9 ^; `! g　　【该吃什么】牛奶、钙片、维他命D补充剂等。
7 a" p0 d, ]4 v. o4 w: L
　　此阶段特别要补充钙，尤其对胎儿的骨骼发育有帮助，像是牛奶、钙片、维他命D补充剂等。其中，维他命D可经由晒太阳或经由食物中的蛋黄、牛奶等摄取。
1 A! h& n7 q: D, C7 Y' x! |+ ?" r
+ ~2 e1 b$ ]& k( k2 e4 m6 m% J　　POINT 4
5 l/ V4 q5 Y. a9 S7 a; Z* W
　　【补脑】脑神经细胞增生也需要储存足够的铁质。

9 d! x' @! @5 l* [9 M　　【该吃什么】红肉、红苋菜、红凤叶、菠菜、葡萄、樱桃、苹果等。

　　加强铁质_妈妈要预留生产的出血，宝宝前六个月的铁质也需要加强，并且脑神经细胞增生也需要储存足够的铁质，此时宝宝的髓鞘化继续进行分化，因此，妈妈的食材选择以红肉的吸收率最好，其它如猪血、鸭血、肝脏、蔬果等，其中，蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜，以及水果中的葡萄、樱桃、苹果等皆含有，考虑方便携带的话，葡萄干也可以替代。
8 c7 m5 E% c$ x, ]" E' N
大脑发展 营养素 对应的食物
( k( Y: m0 U; N+ Z5 U- Y细胞的结缔组织与血管形成，增强免疫力 维他命ADE，以及维他命C 柑橘类的水果、奇异果、番石榴
# `) _8 a( p- y0 S6 E2 D1 |/ N3 s% [视网膜连结，脑神经的连结 维他命A 鱼油、起司、全脂奶或酸奶。
深黄色的蔬果如地瓜、木瓜、南瓜、胡萝卜
; ]* N3 }/ T& _5 ^  h3 N9 H- Z骨骼发育 钙 牛奶、钙片、维他命D补充剂
脑神经细胞增生
帮助髓鞘化 铁质 猪血、鸭血、肝脏、蔬果。
5 E$ G1 v5 f0 q, w* b. |0 V蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜。
, z6 F# F: C' R7 E' U( r. q; f水果中的葡萄、樱桃、苹果
% @' e5 }; \" A0 H# d1 ~; O' }% [怀孕晚期吃啥补脑食物？
% {' W" J6 Y2 X3 s! ^- H% ~1 X; T& ^7 w$ L　　怀孕的最后一个阶段，此时一天需要约300毫克的铁，这个量其实在一般饮食的情况下不容易补足，因此，可用铁剂或孕期的综合维他命来补充。
6 p* p$ _6 \4 Q1 I: ~5 f/ q5 y
) \4 _$ D" Y7 \　　专家告诉你
0 P8 i; v- d# F" e
　　在第一孕期的阶段，不用特别增加额外的营养摄取，但是在第二 及第三孕期阶段，就要注意每天增加10公克的蛋白质摄取，大约是1.5两的肉（约一个手掌大小），或是每天增加一杯半的牛奶，或两杯豆浆。
, U* e3 ~, j  C0 F2 R6 G7 ]2 t
　　热量则要比平常增加300卡，以一个女性平均每天应该摄取1,800卡热量来计算，即2,100卡。

' u% {6 v2 W" M正确的烹调方式
　　国外经常有先进的医学报导，提到最新的研究哪些食物有哪些帮助人体的功效，但事实上国外对于食物的烹调方式与国人有很大的不同，因此，在选择食材后，还有要一并改变烹调习惯才行。
/ k+ P$ m& S1 J) h. R
2 D6 w/ O. Y9 V/ O　　POINT 1 避免大火快炒

　　高温的烹调方式将因为大量的自由基而产生致癌物，并引起老化，对人体有不良的影响，尤其经常看到国人引以自豪的大火快炒：「那真是叫人担心的一幕。」她说。
* C% [. R' C  W* l
　　只要锅子里看到油烟升起，甚至大量发烟的情形，事实上那就表示温度已经过高了，这时候的油脂已经酸败，大量的自由基产生，就算是名厨炒出来的菜恐怕也有致癌危险。
, j- E5 V( ?( O. u7 K& |, J
　　POINT 2 油温低+凉拌

' H6 o  I* p7 L5 |5 c　　准妈妈不妨遵循以下的烹调原则吧！
: C! ]  |7 Z8 k* a) D9 P
4 v6 a% L0 v( M9 P! L$ ?6 m' Y　　*油温低_用好的橄榄油，以中小火烹调。

2 @* K- ~# k4 @! C　　*凉拌_料理蔬菜舍弃大火快炒，而改以烫一下捞起，然后用优质的橄榄油凉拌，不但对纤维的营养吸收率较高，对肠道有帮助，并且蔬菜一直为人诟病的微生物、农药残留、细菌等，也在烫煮的过程中消除。

大脑发展 营养素 对应的食物
神经元组织化 铁质 铁剂、综合维他命。
+ Z  ?/ w$ e5 |髓鞘形成 铁质 猪血、鸭血、肝脏、蔬果。
蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜等。
+ l* O; n( I% D! E# P水果中的葡萄、樱桃、苹果等。
9项饮食原则
　　孕期想要吃的健康，就该遵循以下事情：

. t; L) r, S/ D* i# H; q　　*吃素的妈妈容易缺乏维他命B12，吃全素的人则需要另外再补充。
2 U* n- I4 @+ W
　　*饮食方面要多吃新鲜天然的食物，少吃加工过的食物，像是香肠、腊肉等。

　　*选择应时应节的蔬菜，以避免农药残留。
1 s6 W: `+ j- p! f" K* c
. ?6 N. r) r/ C0 k8 O5 y& F　　*零食、甜食多含食品添加物以及色素等，在孕期中最好暂停食用。
) `8 `3 w4 d2 O7 e  A9 l
　　*最重要的就是保持均衡营养，不要偏废。
6 x. w! T. ]& J/ r! O
  a& C& `/ `$ ?% l, C4 w　　*辣的、呛的（如胡椒粉）等所有刺激性的食物，包含茶类都应该减少次数与减低食用频率。
) w0 r& H: F5 e! M/ b. ?
- c6 X8 V" Z9 l: ^2 k, G1 {　　*少摄取动物性油脂，因其含有自由基。
# |& `* g: q) B5 o
　　*少吃炸的食物对胎儿较好，避免宝宝的血管、器官受自由基的伤害。
7 _7 l. P; G2 ~* u* K% U
# u% ?) G& ~. H! Y  q6 f　　*浓茶、咖啡、烟酒都别沾，二手烟要避免。