每100克食物胆固醇含量表

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* C) [" j+ ^( O# `原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

! _) l$ d- F( J* l2 E- S* E下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
( e. O8 P$ [2 r7 K8 h( g
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
9 g* B9 P0 a' P, g2 g. m
  [7 W& }+ m1 {蛋白                                0
( L! G  m9 [/ Z海参                                0
海蜇                               24
1 _  u/ ^$ a* C. t) M; X牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
3 u# X' Q) V/ s! B# r瘦猪肉                           60
# w) A8 m, {7 n, d$ ]& r) P曹白鱼                           63
) `9 W" H3 o. Q  h9 B8 J4 C免肉                                65
& p5 H( F, q2 ~" g. p% U/ j/ w& z绵羊肉                            70
& S! U  s, |( Y" ^; F. l鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
6 q2 l- l8 T% ~# f+ `鲑鱼                               86
比目鱼                           87
- |. x' i/ q/ F& i鲩鱼                               90
9 C7 N0 k$ O0 m2 q; V鲫鱼                               90
1 J6 ^- E4 W" M0 U7 v黄鱼                               98
火腿                               100
4 p- Q; P* r4 J牛羔                               100
猪排骨                           105
( ^1 a4 B+ Q3 d" T0 J1 q  X牛肉                               106
1 J3 u  Z: p% Z% B* ^4 b3 v鸽                                   110
牛油                                110
9 z1 {* |; U2 y羊油                                110
* ?6 `: t6 Q/ V2 B" v7 t猪油                                110
& H% ^! O3 d9 L7 Z" _  l鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
3 }% N3 d! N- x& I2 |6 {# a' h奶酪                                140
小牛肉                            140
4 u! w& {( G7 f* ^2 ?% d; `8 ]牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
4 \' F& ]/ k1 V; r  w; z猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
  n5 w; C. j3 G$ r. @- g/ y0 W蟹                                    164
蛤                                    180
' v! {8 S8 Z# t* c; w花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
; i  ?& O( t, H; _0 K3 K墨鱼                                348
牛肝                                376
0 l: n  v0 R1 y, F6 c: Z猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
9 U& y' m) B5 X/ u3 \$ Z" v2 q鱼肚油                            500
0 t( o6 {" m8 H! D/ J: ~9 C- }羊肚                                610
鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
4 x7 j, r0 U) `# M( S( |鹌鹑蛋                           3100
5 [4 M% V$ n, W2 X/ Z0 Q& Z猪心                               3640
7 q! l/ a' C' R* x- X5 ?5 P0 [猪脚蹄                           6200


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