玉米笋白菜香菇汤促进肠蠕动排毒减肥

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　　夏季的汤水总是以清爽鲜美的口感为主，今天就向大家推荐一道素汤——玉米笋白菜香菇汤。虽说是素汤，但鲜美程度一点也不逊色，玉米笋和奶白菜有独特的清甜味道，香菇更是提鲜增味的高手，的确是一道快手靓汤。
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　　3~4人份
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　　做法：
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　　1. 玉米笋洗净，斜切段；
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　　2. 奶白菜择好洗净；香菇用水泡发，去蒂，切片；
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　　3. 面筋稍用水漂洗，切块；

　　4. 将水放入锅内烧开，下玉米笋、香菇和姜片滚6~8分钟，接着下白菜和面筋稍煮，下盐调味即可食用。
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　　功效：

　　清热开胃，润肤降脂。
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$ J. w5 n+ _8 I3 [& V! k　　●美食科学堂
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　　玉米笋
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- q7 {6 I" ~. ]9 u8 u　　玉米笋，即小玉米，也叫珍珠笋。因玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，连籽带穗一起食用，因此它既有普通玉米的香味，又比普通玉米口感更脆嫩。
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, v& i; j# Q1 z4 W( m6 g9 C1 i　　和普通玉米一样，小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等，有促进人体生长和智力发育的作用。不过，普通玉米中一般都含有丰富的玉米黄质和黄体 素，它们对眼睛的健康极有好处，由于玉米笋大都颜色较浅，所以这两种物质含量比普通玉米少。另外，玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠 道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。

/ A0 c! a/ Q/ |1 s8 d  r　　玉米笋有股独特的清甜味道，入馔后清淡或浓香味道皆宜。看看下面的美食推荐吧：
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　　玉米笋贡丸鸡蛋汤
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- j+ V" c7 G3 n. {. P　　玉米笋150克，贡丸4只，鸡蛋1个，葱1根。玉米笋和葱洗净，玉米笋切段，葱切末；鸡蛋磕入碗里打成蛋液；锅中倒入适量清水煮滚，放入玉米笋和贡丸煮熟，淋入蛋液煮成蛋花，撒上葱花，滴入香油即可。

' _! p& A, i- o" m; j- q　　玉米笋炒腊肉

　　玉米笋150克、腊肉200克、大葱5克、姜2片，盐、白砂糖、料酒、油、淀粉各适量。玉米笋洗净切段，腊肉切片；锅烧热加入少许油，下姜、葱煸香，加入腊肉和玉米笋翻炒，加料酒、盐、糖及少许水烧开，用淀粉勾芡即成。
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9 ?$ v/ ?  d% Z- f: v6 s　　奶油玉米笋
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8 R5 T" i; o' P  T# J( h　　玉米笋400克，鲜牛奶80克，熟猪油60克，白糖7克，盐3克，面粉、高汤、水淀粉、奶油各适量。把玉米笋洗净，切段，汆烫后捞出，沥干水分；热锅加 熟猪油，油热后放入面粉文火炒开，加少许汤，加入鲜牛奶、白糖、盐及烫好的玉米笋，用小火扒制入味后，汤快尽时，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出锅装盘即 成。
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3 {8 \) I; A, Z- c% t' H' A　　芦笋玉米酸奶沙拉

　　芦笋5根、玉米笋10根、酸奶沙拉酱适量。将芦笋及玉米笋洗净，切段，用热水烫1分钟，捞起放冷，与玉米笋放于盘中淋上酸奶口味沙拉酱即可。

) t; S/ w; @$ ~2 q- |, V* u) [　　●靓汤心水

　　泡香菇的水最好留下，煮汤时一起倒入，鲜味更浓。