脆皮豆腐

阿牛

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8 {2 p* m7 V+ x) o9 X' ?' S( K1 j主料
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• 北豆腐 (400克)

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% M4 T+ W4 _, G/ j% n$ d9 T调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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) a  _) I1 \2 H+ ^厨具
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• 不粘锅、平底锅

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• 
  8 |% Z4 b4 ]" y4 W5 B; V  g5 z+ F5 B
  
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  
  $ j' `1 h/ c! I$ |鸡蛋搅拌成液。
• 
  0 O1 |) o1 N- T/ F. W6 }! a, Q
  
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  1 }1 w, o% R0 @+ Q: S& E
  ( \* f! B, A0 w2 c
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
  % E" W) `6 X- c+ t7 f+ _. C$ [两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  " M$ c- ~9 n' c- K# q& @0 w& ]
  9 r( Y9 B: j( p4 s1 _- h青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  ! @+ d) X* B3 {8 S
  ! t: A! H3 a7 a; O; P加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  ! w9 S- }8 M* @9 o' g- X% t& n
  
  豆腐蘸酱汁食用。
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