警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
% ]/ n8 D! C1 r8 q3 X1.大豆
- m) [1 z7 D# J从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
# N5 Y4 L, g; T! r% S4 b" S' J它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
" x6 T, E+ N4 m# r9 ^7 ]3 u: d还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
: w6 g  |6 p' P& {' M9 O7 B故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
5 J# W4 F) `/ M8 g3 f! _" h) n2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
& r& m: `2 O* Y2 H- r$ D) N6 G& ]这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
6 r7 u) {% v+ w3 B& q6 ?: R2 C3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
2 z( x5 \9 P" r3 C. f! J1 I一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4.牛肉
- K. q7 w9 R# K+ Z5 o  r! {+ I5 J% i猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
; o& d2 r2 ~# `( @+ G二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
" j9 R' [: J% \6 N' Y性味有所抵触，故不宜同食。