老祖宗的长寿菜

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

第1页:海带降血脂 第2页:海带吃法推荐 第3页:香菇能防癌 第4页:香菇推荐菜肴 第5页:马齿苋杀菌 第6页:马齿笕推荐吃法 第7页:吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物 第8页:小口吃 慢慢咽
* ]: k- S" h" Y9 B' u　　山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有几种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。

4 l7 M& Y5 [$ i9 O　　海带降血脂

    “海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
6 b$ I/ l0 f' ~" d& x# T3 D) P
4 l6 T' y/ _% \' w6 E/ z% C1 O　　张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
* r* g1 I1 [. N' [% R
海带吃法推荐：
( w8 Z- n9 x8 Z. n* H, C8 [
　　海带烧排骨：做这道菜时，需要以下原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

6 |  Q; x) K5 [+ v9 c( }! E! T) I　　1.将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

　　2.将水倒掉或将浮沫去掉。

6 ^- C$ _8 s0 s: a9 M  E　　3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

' n( ~) C  a! G8 h9 S; N) X4 L- @　　4.萝卜切成小块。
6 A0 S, \; w: X
0 O3 H- L% O9 W& V　　5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6 w, A& Y3 |8 _/ r. j0 _. O" ~
; c- H, Y$ d* q2 W' @# p　　6.加入海带，煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

　　7.准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
6 w7 V) B2 w+ J) r6 N; r! w
0 g  n+ a4 V$ F/ p" c# j" Z4 \" _香菇能防癌。
+ P2 H( F0 Z8 X+ g/ A; G
    香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。
6 f; @0 {& J; }7 W+ L
    明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。

5 J; a! Y2 a. U  R    张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
3 M3 ?6 A+ ~6 Y/ G# \3 V; z* v  h
    注意事项：香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

香菇推荐菜肴：

" |$ K6 @4 b% t% h    香菇汤

8 M! S3 [1 n2 Q' b+ T: ^　　做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
$ U: f: V- H( [; W) R! p* D8 S" y
　　香菇木耳蒸鸡
. E& h1 f' C; p! M. `
# {  ]3 r& U+ u  L: w　　做法：
- f; f* b' l: b# H
$ }8 V- `) k4 O! z$ B0 S    1、木耳用冷水泡发、洗净，10g香菇泡发洗净；

, R  K- e( e6 D) _) S　　2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；

　　3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀作为料汁待用；

0 p0 y+ Z. p7 E3 h) U4 W" {　　4、鸡肉切丁，撒入姜丝；
7 R- V- O7 \: D) U/ v. `: l0 Z) _  @- ]
$ f: r  d/ x2 C　　5、倒入调好的料汁，腌制15分钟；
0 }4 n  M  R/ A8 w0 j
6 S- x) O" b& Y; m) |% Z8 F　　6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
1 E( P/ d$ i" S- w
马齿苋杀菌。

( T( F2 R1 f$ g0 @7 A    马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。
  T( g) d8 Z$ W1 W, l3 b3 [
' p" {1 S9 f" J* F1 J) p    马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

    “马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

8 ]* C* V  T4 M% r  x, Q, Q    此外，中医认为马齿笕可以清热凉血治痢，主治热毒血痢及湿热痢疾；消热解毒消痈，可治火毒疮疡。

马齿笕推荐吃法：
% w7 R9 f3 n& G3 [8 {- p
　　凉拌马齿笕

, ~( |- |  v% ?　　主料：马齿苋500克,

　　调料：白砂糖10克,醋5克,香油10克

　　做法：将马齿苋洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
( `# F. O* ]0 R9 L% i( h# y+ [
　　马齿苋炒鸡蛋

　　主料：马齿苋30克，鸡蛋250克
/ {  r% W( F( S$ @5 U9 M
! Z7 }& i& t# t- Y# s　　调料：盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克吗，酱油3克
7 S( x4 y9 f5 d% A* y
- C3 ~: U/ p2 M2 g- `) ]　　做法：

# F5 t; X0 G0 r$ }7 G! [& g1 {　　1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
6 C. o$ x8 s/ o! N; h; \
　　2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
) t) {9 V2 p( v# l- n8 P" i
　　3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

, U9 [4 B% V4 z7 v( P: E0 a　  马齿苋鸡蛋汤

/ Z; Q2 n! j5 o& F) _: F$ j" L6 n　　主料：马齿苋60克，鸡蛋210克

* R- `$ F- M. R" M* Q# O　　做法：

$ i+ r' c- G( a% L# O8 |% C　　1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。
& z/ ?7 A, o- V+ x+ O2 I7 y4 b
　　2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁就好了。

长寿饮食方法推荐：
0 ?* M9 \) ^7 O3 b
    吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物

　　我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用，可以消除体内的氧自由基，还有一定的抗肿瘤作用。
1 W1 i5 @* i: g$ F: e' A
/ E3 X( l) b5 W% Z$ I$ ^/ S    研究发现，这些酶可以分解进入口腔的致癌物质，有效地减少癌症的发病率。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。
' p. L* s+ o3 M6 u7 x
; N$ u( E( [$ c) q" @. s- l9 K8 L    此外，唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。美国乔治亚大学曾有科学家做实验，将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物，以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中，其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知，唾液含有过氧化物酶，可使致癌物质转化为无害物质，所以起到抗癌作用。
8 e8 B# ~! m4 Z1 Q8 M/ R2 n
  w# _" i# R9 P% ]6 B) ]    但加入唾液的致癌物在30秒内才完全降解，所以为了充分发挥唾液的抗癌作用，就必须养成良好的咀嚼习惯。

# n% h/ Q5 B% d6 R4 ^) s$ j7 m  d小口吃 慢慢咽

- [3 @5 d( R  [: P　　“小口”是指每口都要小，只有每口送进去的小了，才是后面健康地咀嚼吞咽的基础。
5 }6 k! l6 ~" R% k9 o4 [4 Q1 e
: `/ u& {8 N" X2 t: p    很多人，尤其是男性，在吃饭的时候喜欢狼吞虎咽，恨不得一口饭将嘴塞满，这是一个非常不利健康的习惯。小口吃饭不仅有利于消化，同时，也容易让人更容易饱，从而减少进食量。对于需要保持身材的人，这无疑是个好消息。

    道理很简单，大家都试过在特别饿的时候，吃饭都会很快，一下子吃很多，饭菜塞满嘴，10分钟吃完平时的饭量，但是好像还没饱，还应该吃点什么。但是，过了半小时之后，就开始觉得整个人撑得难受。

' }/ p* p. ^/ ]7 j+ {- f    如果我们能够保持小口吃饭，就可以把进食速度放慢。如果你平时吃饭用40分钟，现在依然用40分钟，可是吃的量少了，但饱腹感却是差不多的。