每100克食物胆固醇含量表

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4 J' n' o) N9 O- e4 K6 y原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
; K; G! C, X4 U! F海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
0 F& A( M( A+ D) V- ]5 \羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
: }- x% v" J  ~: e8 z曹白鱼                           63
( h. B+ M* G7 M5 y, z* f, d免肉                                65
' E% m* v; z2 {1 t/ Q绵羊肉                            70
鸡                                    80
% f) K% c+ g" }) W) k鸭                                   80
4 O- t2 C$ G3 D3 B9 E+ L8 T草鱼                               85
3 @  _0 g9 t9 B7 Q鲑鱼                               86
比目鱼                           87
0 g" R( B7 y. g- G, F鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
黄鱼                               98
: g7 S1 C0 }$ e火腿                               100
: x. x; Y) C9 @) R% o! g4 B牛羔                               100
猪排骨                           105
0 @2 s. s4 K( o( t9 B牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
; D2 [+ a5 ?) \) o羊油                                110
猪油                                110
& ]. A/ D( y8 B( X" n( W鲳鱼                                120
' E5 y  t0 b4 K4 R肥牛肉                            125
/ M% i3 D5 b% [2 {肥猪肉                            126
+ f6 X1 g* m' _. J* @: R3 W1 {/ u" L奶酪                                140
. o) Q4 |3 P3 J; Z: C$ }小牛肉                            140
1 ]. z; M1 s! ^4 L7 Y牛心                                145
腊肠                                150
9 M: r; o5 z; L) ^* w牛肚                                150
4 O/ \2 E5 N, b8 g. d猪肠                                150
猪肚                                150
3 G- I# c, u- z* N/ G8 A虾                                    154
蟹                                    164
* k/ C; D6 e* f0 x* h0 p7 H蛤                                    180
花枝                                180
2 L6 w# x. }# n9 T$ g! g7 P' {鳗鱼                                186
: u6 B! R/ Z! q+ ~+ g9 Y白带鱼                            244
奶油                                300
墨鱼                                348
牛肝                                376
8 y( k5 U$ R: L& o) f8 {猪腰                                380
( `( V, J# E$ f! o: I1 C. @& r牛腰                                400
3 F1 I. Y( k9 {' h% ~! ~猪肝                                420
全蛋                                450
1 ]7 G* F4 B" t' E青蛙                                454
* K' I* e; L9 g$ @0 |+ B2 Y鱼肚油                            500
羊肚                                610
9 q. L& l( Y$ U* t/ h& _鱿鱼                               1170
+ ~1 [8 {3 A8 z蛋黄                               2000
1 ]& k: L" |. @* d! x4 T牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
0 X# b2 P4 N; h猪心                               3640
7 H$ s8 V3 y' C) S猪脚蹄                           6200
5 U0 c5 c" ^- j# Y, h3 O* W+ u

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