每100克食物胆固醇含量表

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+ _+ A% T- h: b9 Y" g: n原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

+ j. c  u/ m; J0 U, H5 I每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
1 W& s: h( X0 j1 x, q& y  `1 Q牛奶                               24
1 p; n! e, e& v3 T! S/ J' ?羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
5 h; ~& M: u0 t2 w免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
$ O# ^- L4 U) ]草鱼                               85
鲑鱼                               86
  X8 `: M! h) X% @比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
黄鱼                               98
  P, C/ \7 x% h* m4 Y( [9 c火腿                               100
牛羔                               100
" X, B) Q8 [. M. P猪排骨                           105
0 S9 M) g3 d" A牛肉                               106
鸽                                   110
0 U: B5 a: J2 Z4 i牛油                                110
5 m3 J5 u8 `' b% w' I羊油                                110
0 C0 Y4 ~; V. P8 w& C) a猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
) i4 o7 {- I: l0 N; J' D- G肥猪肉                            126
奶酪                                140
小牛肉                            140
" |" w& U) K; Y# z: p牛心                                145
! a& K) f5 x  O9 F5 }2 u( v- Q2 d腊肠                                150
1 w3 `- T8 u. t: @4 k+ b' E牛肚                                150
9 J' N; f4 H" t9 Y5 K- I" i猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
* o% R; l3 T: u' ?# {' B蟹                                    164
蛤                                    180
0 v0 l# ^/ m% w6 l/ a4 M花枝                                180
鳗鱼                                186
' b/ t# W; g0 p. M白带鱼                            244
% `, F* {/ C% U. {0 Z" V奶油                                300
墨鱼                                348
# z8 @: X9 ]1 c0 y  d牛肝                                376
猪腰                                380
% L' ]% n1 o4 o牛腰                                400
8 F. e9 s" E: x0 v# i9 p猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
. c0 |1 u" z4 H7 }鱼肚油                            500
; {7 j/ U8 R/ X% J, \羊肚                                610
0 c& O) j) X8 N( `鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
' @4 n7 H4 ?' W# c# r牛脑                               2300
- S. x* ^: `  |1 k$ C鹌鹑蛋                           3100
% y7 G6 M# i+ I8 A猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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