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8 u" }# |- k% x( X- M6 }" F2张图片
: w" P6 j0 d a) X“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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U B: W4 W$ W5 E, v1 Z) O标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 ! L3 H7 Q5 S* C) f1 Z% Q$ z
主料 * H) d7 ?! r+ `" F8 x2 `
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5 N, f) a$ a# a/ G% I调料 H8 E( e! v. B3 S q5 P T3 ]# U
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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厨具
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: ^( i, `: a6 r; A! a我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。 . O, s5 ], M* n5 s9 F$ z) i
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S) w" k7 @% N* ^6 [: Q& N猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ ) P3 a4 C5 y2 S- c
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2 Y$ T0 \: R, `9 O! I$ f2 D下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 % [2 r) b4 L# N& b1 k
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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煸成这个样子就可以了。 $ H& T, L- N" G8 C) ]: F
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# C8 X. T: p* H/ `" y- d热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ % j3 n, H. z' S8 l
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8 x( ~+ v& ]# m1 B0 g最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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* _! v+ G5 Q2 ?! ?0 o小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！# b1 W" f* h ?9 c1 _; z
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
( t7 T8 I {( n# d3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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