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, W; ]) a! H2 v5 f% ?) P6 s国际名厨丶烹饪评判李国纬 Susur Lee日前宣布由他主理丶开设在SoHo Metropolitan 酒店内的高级食府禄记即将开幕。禄记的「新派中国风」菜谱，包罗了在粤菜丶湘菜和川菜美食传统上，注入李国纬美味特式的经典菜式和点心。! b: h) c( t, R4 e; C
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李国纬介绍：他在游历亚洲各地，包括广州丶香港丶上海丶北京和新加坡的过程中得到启发，在传统的菜式上加入现代烹饪元素。他要将中菜推向最精美的层次，让多伦多的美食爱好者，享受身处亚洲的味觉体验。
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" a" t; S, g7 \多伦多是他的家，也是事业的根基所在。9 O5 U9 L$ |- i! Y5 w
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在香港土生土长的李国纬表示：「我对中菜的最早印象，是和父亲一同吃点心，第一次吃粤式豆豉酱，那种感觉终生难忘，我希望禄记也能带给喜爱中菜的朋友毕生难忘的经历。」% n. t% ~6 }8 j) \% q4 t4 ]
* P( m) v7 ~: o; t1 U6 v0 ]4 {' {$ x禄记的室内布置由Bent and Gable设计团队精心打造，以帝王红色配合富有中国宫廷建筑特式的装饰，注入20世纪的现代中国风。设在厨房内的点心吧，让客人近距离欣赏厨师烹调过程。容纳18人的私人宴会室为特别活动或品尝特殊菜式而设。
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丽华酒店总裁丶高级中菜食府丽华轩及丽陶轩创办人胡文欣，对名厨李国纬主理SoHo Metropolitan酒店内的餐厅感到荣幸。& M5 n3 ]8 \7 T3 g/ C$ t
& {" J" F9 H# g l禄记的开幕标志住两位中餐业杰出人物的进一步合作。胡文欣表示：「禄记集合了中菜最佳烹饪人才，由星级名厨李国玮统领。我和李先生相交20年，既是亲密的商业夥伴，又是好朋友。」
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禄记将於春季开幕。. N( @) e! q7 W$ D5 C
$ ]$ V9 F# T' A( p6 T2 O「禄记」营业时间+ } x' ]2 V3 m) |8 e7 ]4 d; }
酒吧：每日下午4:00至凌晨1:00
2 ~) e$ I& n5 Q- l晚餐：周二至周日下午5:30至晚上11:000 [* G+ U$ }+ `
早午市点心：周末早上11:00至下午3:00
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李国纬" Y* x7 u. a. ~, O
多伦多星级名厨李国纬出生於香港，16岁加入半岛酒店的餐厅任学徒，开始了他的餐饮事业。2000年他在多伦多市中心开设Lotus餐厅，即搏得如潮好评，被《Food & Wine》杂志选为「千禧年十大名厨」之一，受到美食专栏作家和美食家的高度赞扬。李国纬兼顾在多伦多的3家餐厅和在新加坡享负盛名的Club Chinois，还会以嘉宾和顾问的身份出席电视台节目及游历多国。他在食物电视网络举办的Top Chef Masters上成为了媒体焦点，他在比赛中击败了20名对手厨师，还在其中一个环节与名厨Marcus Samuelsohn比拼生鱼片刀法。李国纬目前担任食物电视网络节目Chopped的其中一位评判。8 d8 U9 l3 b6 H3 h0 J0 U' |
( N6 I! e, b4 O8 ~ u6 }禄记餐厅酒吧' O5 K' j0 w0 V$ J) ~6 p' @
禄记餐厅酒吧提供正宗高级中菜，全日供应点心，餐厅内有一个开放式的厨房，顾客可安坐高凳欣赏厨师即场献技，还有一个18座位的宴会室，供举办特别活动或品尝特殊菜式而设。禄记由星级厨师李国纬统领，座落於SoHo Metropolitan酒店内。
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发表于 2014-4-9 17:07
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