小孩吃蔬菜勿犯八大禁忌

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蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的8个禁忌。
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+ C- r; [1 s# j; W0 i  ~蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的8个禁忌。
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" q3 l. k' x' s禁忌1：冲洗不当

有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。

; A# C2 R! Z; ^, j" Q正确做法：
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将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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! B# S. a. V. z; D1 k! @- o禁忌2：先切后洗
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有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。

. G. {) B6 }- s5 ?" d" Q& U% {正确做法：
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应该先洗、后切蔬菜。

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禁忌3：烧煮得太久

/ b3 o, j' ~7 Y4 J* v蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。

/ x& L/ G: @6 x# Y正确做法：

用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。

! c% J2 ^* j) ~$ M* N* S禁忌4：吃隔夜菜
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* A: A0 P: `2 Z  j有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。

正确做法：

) q* z4 D6 G* p: m9 ^& W- T- W& x每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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' ?% U; R' R- Z) X1 ~禁忌5：丢弃菜的汤汁

妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。

正确做法：
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做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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! P- z' X# [1 N) s# T禁忌6：过多吃生蔬菜
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蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。

正确做法：
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为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。

+ [. l' ?7 N; E. k禁忌7：冷藏不当
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多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
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8 ~0 U' \5 _% S  D: T$ K. B& e正确做法：
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黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。

% `8 x( x$ C0 s6 Z; u- Y7 x/ l禁忌8：过多地吃菠菜
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菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。

& J( \/ y3 R$ `% Y正确做法：

0 v% q0 d7 N5 U( A6 z/ G" S应该适量给宝贝吃菠菜。