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水果,是健康生活必不可少的一部分,也是人们最关心的食物之一。一直以来,关于水果的说法层出不穷,究竟孰对孰错呢?
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说法1:“上午的水果是金,中午的水果是银,下午的是铜,晚上的是铝”。没有根据。水果还是水果,人还是那个人,上午和下午有那么大区别?完全不合常理。
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* P! R) N2 g- a; b6 [ 说法2:饭前不要吃水果。错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收,也不会增加进食总量,完全可以。
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说法3:饭前吃水果有助减肥。正确。与主食、肉类等相比,水果体积大,能量少,有助于减少正餐能量摄入,故有助于减肥。当然,到底减不减肥,最终还取决于总进食量以及运动量。
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' T( N) e, n' E% d/ p, ~ 说法4:饭后吃水果易发胖。正确。正餐已经吃饱,之后再强吃一些水果,增加了能量摄入,把胃“撑”大,容易导致肥胖。1 }% n3 U! y$ O8 F
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说法5:睡前不要吃水果。大致正确。临睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的,尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。$ _4 z8 B3 }8 z& d5 ]7 C
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说法6:吃饭时不宜吃水果。没根据。吃过水果沙拉的人都知道,吃饭时吃水果没有任何问题。+ w! R- j& O! W& Z( U$ ~6 Q
" C s6 k# J2 B7 ?8 F 说法7:水果越甜,含糖量越高。对同一种水果,这种说法基本是正确的,但对不同种类的水果,就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。; T4 l: X! F* D7 \& V% o
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说法8:水果颜色越深,营养价值越高。基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等,这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。. \8 j% q9 c7 e% D O( ^ v, x
' J r4 r, y6 T+ b- H) ~0 b 说法9:水果升血糖比较快,糖尿病人不宜食用。错误。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高,升血糖较快,而其余大部分水果,如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。0 D& R: j+ \) Q0 [
% I1 ~6 |- ]# o1 p2 S8 V% B5 n5 L 说法10:孕妇多吃水果宝宝皮肤好。错误。宝宝的皮肤或其他器官的发育取决于妈妈整体的营养状况,而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致妊娠糖尿病的孕妇。 ~! e2 h8 Y V5 B: {- p+ g
7 c) w$ B+ n# \! A4 ?$ f 说法11:宝宝要多吃水果。错误。婴幼儿饮食应保持均衡,奶、蛋、鱼虾、肉类、蔬菜、粮食等与水果一样重要或更加重要,吃太多水果势必影响其他食物的摄入,导致宝宝营养较差。
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1 t; {% r. m- B- c" Z1 ]- Y6 g 说法12:水果都是低能量食物。错误。大部分水果含水量较高,只能提供较少的能量,但有些水果,如香蕉含较多能量,不亚于土豆;榴莲的能量也不少,因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量摄入也可能超标。
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L2 d% @' G. b: p% r 说法13:水果都是碱性食物。正确。绝大部分水果都是碱性的,不管它吃起来有多么酸。
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1 l# W( K) i: y. u! m* h 说法14:水果榨汁食用更好。错误。水果榨汁喝,也许更利于消化、吸收,但却容易造成营养素损失(氧化破坏,或者因过滤而流失)。
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3 C' O r, g- X }1 j 说法15:水果可以代替蔬菜。错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同,不能互相取代。- s. S' e) x7 D. V6 S
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说法16:“坐月子”不能吃水果。没道理。水果含有丰富的营养,产妇应该适当补充。& q5 L2 v1 T8 T8 ]* @1 `, K
9 F- m K( ^3 e7 d/ g# O 说法17:空腹不能吃水果。没道理。关于“空腹不能吃的食物”的谣言总是特别多。 |
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